野味并不滋补 野味的三个认识误区-南宫体育

1、一些人指出野味美味清热，这种观点否准确？与家禽、家畜比起，野生动物的营养价值否更高？　　此众说纷纭不科学。从现代营养学的观点看，野生动物和人工圈养的动物没显著区别；从现在的研究成果看，没找到野生动物所含任何其它动物性食品无法代替的东西，意味着食用单一的食品很难说有什么尤其的营养价值。　　2、野生动物都是有机食品，没污染的众说纷纭否准确？野味是否是绿色食品？　　不准确。

生物链有个富含起到，即生物有将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的运输和蓄积超过高浓度的能力，如仅农药DDT最后在水鸟类体内含量可为原水含量的833万倍，陆地生物也一样有富含起到，而现在全球环境广泛受到污染，野生动物存活环境恶劣。人体作为生物链的最低末端，如果食用了这些富含农药残余的动物，对身体健康也是有利的。　　3、食用野味否不存在安全隐患？有可能对人体身体健康产生哪些影响？　　有安全隐患。食用野生动物易患多种疾病，因为野生动物有可能患上多种疾病，其脑、血液及肌肉中所含病毒、寄生虫（如肺吸虫、血吸虫等）。

一般来说情况下，野生动物身上装载的病原体会传染给人类，只有在人类毁坏其生存环境或者捕猎、喂食野生动物的时候，病原体才不会传染给人类；尤其是人畜共计患病，如我国的猕猴有10%-60%装载B病毒，这样的猕猴把人紧上一下，都有可能致人病毒感染，而生子不吃猴脑病毒感染的几率更大。

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