南宫官方网站|美食分享：凉拌海蜇头、新四军小炒、鱼香鸡丁的做法

凉拌海蜇头原料：海蜇头200g、生抽/鲜酱油30g、香醋20g、麻油10g、白糖10g、白芝麻（煮）少许、香菜少许1、海蜇头提早洗净5-6小时，中途换3-4次水；2、混合鲜酱油、香醋；3、重新加入麻油加热；4、重新加入白糖，加热至几乎沉淀；5、冷水好的海蜇头沥干水分，小块合适食用的条状；6、将托好的海蜇头字节在餐盘内，倒入上油炸汁；7、马利亚上煮白芝麻，以香菜叶装饰。新四军小炒该菜是徽菜中最有“锅气”的一道名菜。而生抽的重新加入，提鲜出众，原粮酿造后味足，上菜后锅气满满，食指大动。

主料：徽州黄山笋200g辅料：黑毛猪肉50g、 青蒜30g、干辣椒3g、香干30g调料：生抽60g、白糖5g制作方法：1、锅中进少许油，特干辣椒煸炒出有黄山笋的多余水分；2、加猪肉片、香干，一起煸炒出有香味时用生抽炝锅翻炒；3、马利亚上青蒜才可出有锅。鱼香鸡丁鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、酱油、醋、白糖、盐、郫县豆瓣、玉兰片、淀粉适度作法：1、鸡胸切丁敲盐腌一下，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁可用。

2、打算2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁可用；3、热锅放油，烧至7成热，下郫县豆瓣爆香，敲鸡丁、辣椒配料，待油炸变色敲胡萝卜、黄瓜之后翻炒均匀分布，再行重新加入料汁炒匀，高汤出有锅才可。#生抽#凉拌海蜇头#白糖珍藏2、加猪肉片、香干，一起煸炒出有香味时用生抽炝锅翻炒；3、马利亚上青蒜才可出有锅。鱼香鸡丁鸡胸脯肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、酱油、醋、白糖、盐、郫县豆瓣、玉兰片、淀粉适度作法：1、鸡胸切丁敲盐腌一下，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁可用。

2、打算2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁可用；3、热锅放油，烧至7成热，下郫县豆瓣爆香，敲鸡丁、辣椒配料，待油炸变色敲胡萝卜、黄瓜之后翻炒均匀分布，再行重新加入料汁炒匀，高汤出有锅才可。

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